国内首次以“地方美食”联动发展的运动盛会  第二届“烧麦”论坛与青城烧麦运动会在呼和浩特开幕

2025年12月29日，国内首次以“地方美食”为核心的联动盛会 —— 第二届 “烧麦” 文化学术论坛暨 2025-2026 青城烧麦运动会联动万人打卡品鉴系列活动在呼和浩特盛大开幕。这场以 “奔腾新征程，健康真美味” 为主题的活动，汇聚了 150 余名嘉宾领导、专家学者及烧麦行业企业代表，共话三百年烧麦文化传承，共商青城烧麦品牌产业高质量发展大计。

作为经自治区有关部门批准审定备案、列入 2025 年内蒙古自治区社会组织大项活动清单的重点项目，本次活动由内蒙古民族文化艺术研究院、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会联合主办，内蒙古烧麦美食文化专业委员会、内蒙古鸿恩楼饭店承办，内蒙古国学研究会、内蒙古大学生创业联合会等多家单位协办，多方合力为活动筑牢保障根基，推动地方美食文化与产业深度融合。

开幕式上，内蒙古民族文化艺术研究院院长田明代表主办方致辞。他表示，烧麦作为中华美食的重要组成部分，从元大都的宫廷宴席到归化城的街头茶馆，三百年演变史见证了中华饮食文化的多元融合，更承载着汉、蒙、回等多民族的饮食智慧。如今，青城烧麦凭借 “皮薄如纸、形若玉冠” 的非遗技艺和 “九瘦一肥” 的健康升级配方，已形成年产值超 50 亿元、带动近 10 万人就业的完整产业链，正迎来传承创新的黄金发展期。

活动设置四大核心环节，内容兼具文化深度与互动活力。第一部分由内蒙古农牧业品牌建设专家哈达主持，著名回族文化学者代林、摄影家额博等 7 位特邀嘉宾，从文史、民俗、摄影等多元视角，深入剖析烧麦文化内涵与品牌价值，为青城烧麦与城市发展建设建言献策；第二部分在内蒙古农业大学知名教授盖志毅的主持下，专家学者与老绥元、德顺源等知名烧麦品牌代表围绕 “品牌文化建设与市场发展” 展开深度对话，就标准化生产、全国市场拓展等议题凝聚共识；第三部分现场举行了《中国烧麦文化研究》纪念专刊赠送仪式，多位非遗传承人现场展示 “拎起如灯笼，放下似坛子” 的传统技艺，组委会优选企业用清真材料特制的烧麦供参会代表品鉴，让大家在鲜香中感受匠心传承；第四部分同步启动的万人打卡品鉴活动，覆盖呼和浩特全市 3000 余家参与品牌烧麦店，消费者可跨店品尝羊肉大葱、沙葱等特色馅料烧麦，在烟火气中体验 “二两烧麦一壶茶” 的青城生活美学。

据悉，青城烧麦已入选国家级非物质文化遗产名录，不仅通过冷链配送走向全国，更已走出国门落户东京等海外城市，成为内蒙古文化输出的鲜活载体。此次活动以 “文化论坛 + 产业对话 + 技艺展示 + 全民品鉴” 的创新模式，既为消费者提供了沉浸式美食体验，也为烧麦企业搭建了展示实力、交流合作的平台。随着品牌化、标准化、市场化进程的加快，这笼承载着三百年交融智慧的青城烧麦，正从敕勒川畔走向更广阔的舞台，书写地方美食品牌全国化、国际化的新篇章。